Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.7 3 valoración

Prep. 30min

Total 80h 10min

7 portions

Ingredientes

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 31 g

Calorías 1736 kJ / 415 kcal

Grasa 27 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 17 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cook Like a Chef 12 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Slow Cooked Lamb Leg with Spring Vegetables

2h

Tiramisu

5h 20min

Baguettes

3h 45min

Grisons Barley Soup

55min

Eggs with herb sauce and Easter biscuits

Ninguna valoración

Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth

1h

Orange Honey Yogurt Drink

11h 30min

Vegetable Shumai

45min

Mixed Seafood with Tomato and Herb Sauce

30min

Black Forest Crepes

1h 15min

Shrimp Creole with Carolina Rice

50min

Ginger Garlic Steamed Whole Fish

30min