Knusperchips mit Guaçamole

Knusperchips

• 100 g Wasser
• 150 g Mehl und etwas mehr zum Auswallen
• 40 g Maisgriess, fein (Kochzeit 2 Minuten)
• 50 g Olivenöl und 1 EL mehr zum Bestreichen
• ½ TL Salz
• etwas Mehl zum Auswallen
• ¼ TL Fleur de Sel

Guaçamole

• 40 g Schalotte halbiert
• 1 roter Chili halbiert, entkernt
• ½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 2 Avocados geschält, in Stücken (3 cm)
• 1 EL Limettensaft
• ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Salz