Pie de limón

Masa

• 30 g azúcar
• 1 limón, la piel sin parte blanca
• 300 g de harina
• 1 yema
• 150 g de mantequilla cortada en cubos
• 35 g de leche

Relleno

• 800 g de leche condensada
• 100 g de jugo de limón recién exprimido

Merengue

• 120 g de claras de huevo (4 unidades aprox.)
• 200 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 3 gotas de jugo de limón