Sernik tiramisu

Spód

• 200 g biszkoptów lady fingers, połamanych na kawałki
• 60 g espresso, zaparzonego, ostudzonego
• 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki

Masa serowa

• 3 jajka
• 120 g cukru
• 50 g likieru migdałowego, np. amaretto
  o bien 50 g rumu
• 40 g skrobi kukurydzianej
  o bien 40 g skrobi ziemniaczanej
• 500 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
• 500 g serka kremowego, śmietankowego, pokrojonego na kawałki
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 130 g espresso, zaparzonego, ostudzonego
• 130 g biszkoptów lady fingers

Krem czekoladowy

• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
• 10 g espresso, zaparzonego
  o bien 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, w proszku
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 - 2 łyżki kakao naturalnego, niesłodzonego