香蕉太妃榛果蛋白霜蛋糕

榛果蛋白霜

• 葵花油, 少許，刷油用
• 250 克 細砂糖
• 150 克 帶皮榛果
• 5 顆 蛋白
• 1 大匙 白葡萄酒醋

內餡

• 75 克 太妃糖
• 1 根 香蕉 (約120克)
• 100 克 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%), 冷藏

裝飾

• 100 克 黑巧克力(可可含量50%), 切成小塊
• 80 克 鮮奶油 (脂肪含量約30-40%)
• 1 茶匙 天然香草精

蛋糕組合

• 50 克 黑巧克力
• 35 克 去皮榛果, 先以烤箱烘烤