荔枝覆盆子巴伐利亞蛋糕

餅乾派底

• 150 克 冰糖粉
• 150 克 杏仁粉
• 6 顆 蛋白
• 250 克 覆盆子, 可多備一些裝飾用
  o bien 250 克 藍莓, 可多備一些裝飾用

蛋糕體

• ½ 顆 萊姆皮, 可多備一些裝飾用
• 50 克 水
• 4 片 明膠片, 置於冰水中軟化，擠乾水份
• 200 克 新鮮荔枝, 取果肉、去核，可多備一些裝飾用
• 80 - 100 克 冰糖粉
• 300 克 鮮奶油
• 2 顆 蛋白