Gulaschsuppe mit Laugenbällchen

Laugenbällchen

• 200 g Laugenbrezel, in Stücken
  o bien 200 g Laugenstangen, in Stücken
• 3 Stängel Petersilie, abgezupft
• 150 g Milch
• 1 Ei
• ½ TL Salz

Gulaschsuppe und Fertigstellung

• 200 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Öl
• 500 g Rindergulasch, in Würfeln (ca. 2 cm)
• 30 g Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 600 g Wasser
• 200 g Crème fraîche
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 Lorbeerblatt, frisch
• 20 g Speisestärke
• 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
• 1 grüne Paprika (ca. 150 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
• 1 gelbe Paprika (ca. 150 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)