Ingredientes

• 2 hojas de gelatina
• 120 g de agua
• 150 g de azúcar glas
• 85 g de nata (35% de grasa)
• 50 g de cacao puro en polvo
• 85 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 75 g de mantequilla en trozos (y un poco más para el molde)
• 85 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 pellizco de sal
• 50 g de harina de repostería (y un poco más para el molde)
• 65 g de pistachos (sin piel y sin sal)
• 65 g de pistachos
• 1 ⅓ sobres de agaragar (15 g)
• 65 g de azúcar
• 5 g de aceite de coco
• 200 g de leche
• 2 ⅔ yemas
• 130 g de nata (35% de grasa)
• pistachos (sin piel y sin sal)

Dispositivos y accesorios

TM6

TM5

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Fuente

cookidoo.es