Pizza Goreng dengan Keju dan Tomat

Adonan

• 350 g air
• 1 sdt gula
• 1 sdt ragi kering instan
  o bien 10 g ragi basah, dalam remahan
• minyak, untuk mengoles
• 300 g semolina
• 300 g tepung terigu protein tinggi (tepung roti), tambahkan untuk taburan
• 2 sdt garam laut halus (fine sea salt)

Topping

• 100 g keju pecorino, potong kecil-kecil (3-4 cm)
  o bien 100 g keju provolone, potong kecil-kecil (3-4 cm)
• 1 siung bawang putih
• 30 g minyak zaitun ekstra virgin
• 400 g tomat potong, kalengan
• 1 sdt garam laut halus (fine sea salt)
• 2 tangkai basil segar, daun saja
• 1 sdt oregano kering
• minyak, untuk menggoreng