Valentins dampet chokoladekage

Chokoladekage

• 110 gram smør, i stykker, plus ekstra til at smøre
• 110 gram sukker
• 85 gram mælkepulver
• 85 gram hvedemel
• 4 spsk kakaopulver
• 1 spsk instant kaffe
  o bien 1 tsk vaniljeekstrakt, naturlig
• 1 æg, stort
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• 1 knivspids salt
• 1 liter vand

Chokoladeganache

• 110 gram mørk chokolade, 70%, i stykker
• 110 gram piskefløde

Hvidt chokoladehjerte

• 55 gram hvid chokolade, i stykker