Bistikkage

Fyld

• 130 g vand
• 1 spsk gelatinepulver
• 500 g sødmælk
• 100 g sukker, hvid
• 50 g majsmel
• 2 tsk vaniljeekstrakt, naturlig

Dej

• 50 g canola olie plus ekstra til smøring
• 2 spsk rasp
• 130 g ricotta, glat og godt drænet
• 50 g sødmælk
• 1 æg
• 300 g hvedemel
• 2 ½ tsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• 150 g sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt, naturlig
• 100 g smør, skåret i stykker
• 30 g aprikosmarmelade
• 200 g mandler, flager
• 200 g fløde, 35 %