Klappertaart

Custard Kelapa

• 60 g tepung terigu serbaguna
• 50 g maizena
• 75 g gula pasir
• 100 g susu kental manis
• 260 g air kelapa muda
• 500 g susu segar full cream
• 1 sdt garam
• 3 kuning telur
• 250 g daging buah kelapa muda, potong kecil-kecil (2 cm)
• 50 g kacang kenari, tambahkan untuk topping
  o bien 50 g kacang almond, tambahkan untuk topping
• 50 g kismis, tambahkan untuk topping
• 10 g rum essence
• 50 g mentega
  o bien 50 g margarin

Meringue

• 90 g gula pasir
• 3 putih telur, suhu ruang