辣椒巧克力冰激凌

冰激凌

• 150 克 糖
• 1 支 干红辣椒 （见要诀）
• 100 克 黑巧克力，70%可可含量 ，切块
• 8 颗 蛋黄
• 40 克 无糖可可粉
• 620 克 全脂牛奶
• ¼ 茶匙 盐
• 620 克 稀奶油, 含脂量最低30%

威士忌糖浆

• 120 克 波本威士忌
• 100 克 糖
• 20 克 水
• 30 克 枫糖 (opcional)
  o bien 30 克 蜂蜜 (opcional)
• 2 - 3 小撮 盐
• 2 小撮 肉桂粉
• ½ 茶匙 天然香草精