Bò goulash với bánh mì viên

Bánh mì viên

• 300 gam bánh mì cuộn, cắt lát (1 cm)
  o bien 300 gam bánh mì gối trắng, cắt lát (1 cm)
• 5 nhánh mùi tây tươi, chỉ lấy lá
• 80 gam hành tây, bổ đôi
• 25 gam bơ nhạt
• 220 gam sữa bò
• 3 quả trứng gà
• ½ thìa cà phê muối, điều chỉnh theo khẩu vị
• 2 nhúm bột tiêu đen
• 2 nhúm bột nhục đậu khấu

Bò goulash và bánh mì hấp

• 3 nhánh tỏi
• 450 gam hành tây, bổ làm tư
• 30 gam dầu thực vật, lấy dư để chống dính
  o bien 30 gam bơ nhạt, lấy dư để chống dính
• 750 gam thịt bò không xương (để hầm), thái miếng nhỏ (2-3 cm), dùng khăn giấy thấm khô thịt bò
• 1 thìa cà phê đường
• 50 gam puree cà chua (đậm đặc)
• 350 gam cà chua đóng hộp hoặc cà chua tươi
• 200 gam rượu vang đỏ
• 2 thìa canh bột ớt ngọt Paprika
• 1 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột tiêu đen
• ½ thìa cà phê bột thì là Ba Tư
  o bien ½ thìa cà phê hạt thì là Ba Tư
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 1 thìa canh kinh giới ngọt tươi (marjoram)
• 3 lá nguyệt quế khô (bay leaf)
• 5 quả cây bách xù
• 1 nhúm bột đinh hương
  o bien 2 nụ đinh hương
• 300 gam nước
• 30 gam bột mì
• 200 gam quả ớt ngọt, màu xanh và đỏ, cắt sợi nhỏ