Tort czekoladowy

Ciasto

• 6 jajek
• 150 gram masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia tortownicy
• 1 szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

Masa

• 50 g wody, gorącej, do rozpuszczenia żelatyny
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 100 g wody
• 450 g wiśni, drylowanych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 2 łyżeczki cukru
• 100 g wódki lub rumu
• 750 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
• wiórki czekoladowe, do dekoracji (ok. 50 g)