Amanda: Alubias con shiitake y merluza al varoma

Ingredientes

• 100 g de puerro en trozos de 3 cm
• 150 g de setas shiitake en láminas
• 200 g de alubias cocidas y escurridas
• 1200 g de caldo de miso o de verdura
• 150 g de hojas de espinaca
• 1/2 cdta de pimienta
• 1/2 cdta de sal
• 400 g de lomos de merluza
• 20 g de tomate concentrado
• 20 g de aceite de oliva
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 7-8 hojas de albahaca fresca picada