Ingredientes

120 g de aceite de oliva
140 g de agua
450 g de harina (o hasta 500 g dependiendo de la marca)
300 g de col en trozos
300 g de coliflor en trozos (sin los troncos grandes)
4 cebolletas (1 manojo = 40 g aprox) o sofritos
2 ajos prensados
1 puerro (60 g aprox)
Uvas pasas (opcional)
300 g de solomillo o lomo de cerdo en trocitos adobado con10 g de aceite, sal y pimienta
50 g de aceite de oliva virgen extra para aliñar la verdura
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce (Tap de corti)
1 cucharadita de pimentón picante (prebe de cirereta)