Crème glacée marbrée à l'érable et aux noix

Name: Crème glacée marbrée à l'érable et aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 10 portion
Ingredients: 120 g de noix de Grenoble décortiquées; 380 g de crème liquide 35% m.g.; 370 g de lait évaporé; 130 g de sirop d'érable; 45 g de cassonade foncée; 50 g de sirop de maïs; 5 jaunes d'œufs; 115 g beurre doux; 1 pincée de sel; 1 c. à thé de jus de citron; 50 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 5 g d'extrait naturel de vanille; de noix de Grenoble décortiquées