Lasagne ratatouille au pesto de tomates

Name: Lasagne ratatouille au pesto de tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g d'aubergines; 380 g de courgettes; 380 g de poivrons rouges; 180 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 15 g d'huile d'olive; 1000 g de tomates concassées en conserve; 1 c. à café de sucre; 30 g de brins de basilic frais; 3 - 4 c. à café de sel; ¾ de c. à café de poivre noir, moulu; 60 g de pignons de pin; 230 g de tomates séchées à l'huile; 25 g de levure alimentaire; 1 ½ c. à soupe de jus de citron; 2 pincées de piment, sec, en flocons; 30 g de brins de basilic frais; 3 gousses d'ail; ¾ de c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir, moulu; 150 g d'huile d'olive extra vierge; 75 g de margarine végétalienne; 60 g de farine de blé; 750 g de lait de soja; 1 c. à café de sel; ¾ de c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue; ¾ de c. à café de moutarde de Dijon; margarine végétalienne; 4 - 5 feuilles de de pâtes sèches, type lasagne; 12 - 15 feuilles de pâtes sèches, type lasagne

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Prep. 30min

Total 2h 30min

6 portions

Ingredientes

La sauce tomate

300 g d'aubergines en morceaux (5 cm)
380 g de courgettes en morceaux (5 cm)
380 g de poivrons rouges en morceaux (5 cm)
180 g d'oignons coupés en quatre
3 gousses d'ail
15 g d'huile d'olive
1000 g de tomates concassées en conserve
1 c. à café de sucre
30 g de brins de basilic frais finement hachés

1 ½ c. à soupe de basilic séché
3 - 4 c. à café de sel selon les goûts
¾ de c. à café de poivre noir, moulu

Le pesto de tomates

60 g de pignons de pin
230 g de tomates séchées à l'huile égouttées
25 g de levure alimentaire
1 ½ c. à soupe de jus de citron
2 pincées de piment, sec, en flocons
30 g de brins de basilic frais en lanières

1 ½ c. à soupe de basilic séché
3 gousses d'ail
¾ de c. à café de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
150 g d'huile d'olive extra vierge

150 g d'huile végétale, de la boîte des tomates séchées