Šneky s pekanovými ořechy a javorovým karamelem

Name: Šneky s pekanovými ořechy a javorovým karamelem
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 12 kusů
Ingredients: 225 gramů cukru; 85 gramů javorového sirupu; 110 gramů másla; ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky citrónové šťávy; 85 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku; 940 gramů vody; 60 gramů cukru; 2 polévkové lžíce pomerančové kůry; 300 gramů plnotučného mléka; 1 ½ sáčku instantního droždí; 40 gramů másla; 1 vejce; 1 žloutek; 1 čajová lžička soli; 1 polévková lžíce přírodního vanilkového extraktu; 620 gramů hladké mouky; 940 gramů vody; 200 gramů pekanových ořechů; 85 gramů másla; 2 polévkové lžíce mleté skořice; 40 gramů tmavého hnědého cukru; 1 vejce