Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

Name: Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 15 g di rapa; 35 g di semola di grano duro; 85 g di farina tipo 0; 1 uovo; 5 g di olio extravergine di oliva; ½ rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 15 g di olio extravergine di oliva; 130 g di petto di pollo senza pelle; 65 g di mela; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 uovo; 20 g di burro; 1 - 2 foglie di salvia fresca; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; pepe nero macinato; Parmigiano Reggiano