Schoko-Birnen-Sahne-Kuchen

Name: Schoko-Birnen-Sahne-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 150 g Zartbitter-Schokolade; 200 g Butter; 200 g Zucker; 250 g Mehl; 20 g Backpulver; 20 g Backkakao; 270 g Milch; 3 Eier; 600 g Birnen; 40 g Zucker; 100 g Wasser; 1 Prise Salz; 2 Prisen Zimt; 2 Prisen Muskat; 1 TL Zitronensaft; 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht; 1 TL Sahnesteif; 100 g Schmand; 9 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)