Αβγά μάτια στον ατμό με σάλτσα ντομάτας

Name: Αβγά μάτια στον ατμό με σάλτσα ντομάτας
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 30 γρ. ελαιόλαδο; 2 κ.γλ. πελτέ ντομάτας; 1 κόκκινη πιπεριά; 70 γρ. κρεμμύδι; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα, τριμμένη; 1 κ.γλ. αλάτι; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα; 6 αβγά; 500 γρ. νερό; φρέσκο μαϊντανό; ψωμί