Gebratene Polenta mit Letscho

Polenta

• 30 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
• 750 g Wasser
• 15 g Butter
• 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  o bien 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 150 g Polenta-Grieß (Maisgrieß)

Letscho

• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 35 g Rapsöl
• 30 g Tomatenmark
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
• 120 g Wasser
• 500 g rote, grüne und gelbe Paprikaschoten, in Stücken
• ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  o bien 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 300 g Cocktailtomaten, geviertelt
  o bien 300 g stückige Tomaten (Dose)
• ¼ TL Zucker
• ½ TL Salz
• 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Basilikum, getrocknet

Fertigstellung der Polenta

• 20 g Butterschmalz zum Braten