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Quinoa con verduras asadas y aguacate

Quinoa con verduras asadas y aguacate
4.5 12 valoración
Prep. 15min
Total 45min
6 raciones
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Ingredientes

  • 1 batata (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
  • 1 calabacín (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
  • ½ pimiento rojo (aprox. 200 g, en dados de 1,5 cm)
  • 1 zanahoria (aprox. 100 g, en dados de 1,5 cm)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 12 - 15 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 200 g de quinoa variada
  • 400 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 100 g de espinacas baby frescas
  • 1 aguacate maduro

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1213.6 mg
Proteína 6.9 g
Calorías 913 kJ / 218 kcal
Grasa 7.3 g
Fibra 6.9 g
Grasas saturadas 1 g
Carbohidratos 33.1 g

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