Bocconcini di tacchino indian style con riso basmati

Riso basmati

• 200 g di riso basmati bianco
• 400 - 600 g di acqua
• 15 g di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale

Tacchino al curry

• 1 spicchio di aglio, mondato e senz'anima
• 40 g di cipolla a pezzi
• 150 g di mela, sbucciata e pezzi
• 70 g di olio extravergine di oliva
• 30 g di vino bianco
• 800 g di bocconcini di tacchino, senza pelle e disossato (3x3 cm circa)
• 2 - 3 cucchiaini di garam masala
  o bien 2 - 3 cucchiaini di spezie miste tipo indiane
• 200 g di acqua
• 100 g di latte di cocco
• ½ dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 pizzico di sale (opcional)