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Arroz rojo de carabineros
TM6 TM5

Arroz rojo de carabineros
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Ingredientes

Fumet

  • 300 g de carabineros crudos (pueden ser congelados, previamente descongelados)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de brandy
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Arroz

  • 50 g de aceite de oliva
  • 4 carabineros crudos grandes
  • 70 g de cebolla roja en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de tomate troceado en conserva
  • 40 g de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 220 g de arroz de grano redondo
  • ½ cucharadita de sal
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1914 kJ / 457 kcal
Proteína
15.4 g
Carbohidratos
48.5 g
Grasa
18.6 g
Grasas saturadas
2.8 g
Fibra
1 g
Sodio
1364.5 mg

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