Kouign-amann

Kouign-amann

4.5 4 valoración

Prep. 1h

Total 4h 10min

16 unidades

Ingredientes

Montaje

200 g de azúcar
20 g de sal
30 - 40 g de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)

Masa

270 g de agua
25 g de levadura prensada fresca
450 g de harina de fuerza
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
65 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Bloque de mantequilla

350 g de mantequilla
120 g de azúcar
20 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Hojaldre y armado

harina de fuerza para espolvorear

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 3.33 g

Calorías 1697 kJ / 406 kcal

Grasa 23.54 g

Fibra 1.13 g

Carbohidratos 45.21 g

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