Gegrillte Burger mit Erdäpfel und Knoblauchmayonnaise

Knoblauchmayonnaise

• 250 g Sonnenblumenöl
• 2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 2 Eidotter
  o bien 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 - 2 Prisen Salz, nach Geschmack
• 1 TL Senf

Burger Patties, Erdäpfelspalten und Zwiebelscheiben

• 4 Frühlingszwiebeln, in Röllchen (5 mm)
• 2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 2 - 3 TL Salz, nach Geschmack und etwas mehr zum Würzen
• 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack und etwas mehr zum Würzen
• 800 g Faschiertes (vom Rind), in Stücken
• 1200 g Lila Erdäpfel, Vitelotte, (je 200-220), halbiert
  o bien 1200 g Erdäpfel (je 200-220), halbiert
• 80 g Olivenöl
• 180 g rote Zwiebeln, in Scheiben (5 mm)

Fertigstellung

• 12 Zweiglein Rosmarin, frisch
• Öl zum Bestreichen des Grills
• 6 Burgerbrötchen, halbiert