Osso-buco et boulgour

Name: Osso-buco et boulgour
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de boulgour; 200 g d'eau tiède; 4 c. à soupe d'huile d'olive; sel; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 800 g de veau; 20 g de farine; 3 tomates pelées; 250 g de carottes; 1 branche de céleri; 100 g de vin blanc sec; 35 g de concentré de tomate; ½ cube de bouillon de volaille; 1 bouquet garni; du poivre moulu; 3 brins de persil frais