Blanquette de veau et ses petits légumes

Name: Blanquette de veau et ses petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g d'eau; 250 g de carottes; 200 g de navets; 1 branche de thym frais; 2 feuilles de laurier frais; 1 bouquet de persil frais; 600 g de veau; 2 branches de céleri; 200 g de blanc de poireau; 300 g de champignons de Paris frais; 20 g de beurre; 30 g de farine; ½ c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre moulu