Cuscuz de couve-flor e curgete espiralizada com molho de amendoim

Name: Cuscuz de couve-flor e curgete espiralizada com molho de amendoim
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g manteiga de amendoim; 100 g leite de coco; 2 c. chá de açúcar mascavado claro; 30 g molho de soja; 60 g sumo de lima; 300 g curgete; 250 g feijão-verde; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 800 g couve-flor; 3 dentes de alho; 1 - 2 malaguetas vermelhas; 105 g azeite; 300 g água; 150 g amendoim torrado; Cebolo (spring onion)