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Sopa fría de mango y coco
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Sopa fría de mango y coco
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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de jengibre,en rebanadas (2 mm)
  • 1 chile rojo, fresco sin pepitas, cortadas en trozos grandes, y más para decorar
  • 80 g de cebolla morada reducida a la mitad
  • 300 - 350 g de mango maduro,en trozos
  • 1 pieza de pimiento amarillo (aprox. 120 g), sin semillas, en trozos
  • 40 g de mantequilla de cacahuate
  • 400 g de leche de coco, en lata
  • 100 - 150 g de cubitos de hielo (opcional)
  • ½ cdita de semillas de cilantro molidas
  • ½ cdita de sal
  • 2 - 3 pizcas de pimienta blanca molida
  • hojas de cilantro para decorar
  • nuez de la india, tostada, sin sal para decorar
  • aceite de ajonjolí tostado para rociar
Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1376.2 kJ / 328.9 kcal
Proteína
5.2 g
Carbohidratos
44.9 g
Grasa
16.3 g
Grasas saturadas
10.5 g
Fibra
6.4 g
Sodio
368.1 mg

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