Blätterteig-Taschen mit Reis-Hack-Füllung (Ouzi)

Blätterteig-Taschen

• 250 g Langkornreis
• 500 g Wasser und etwas mehr zum Abwaschen
• 50 g rote Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 15 g Öl und etwas mehr zum Anbraten
• 120 g Möhren, in Stücken
• 1 ½ TL Salz
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• 1 gestr. TL Chiliflocken (Pul Biber)
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
• 80 g Cashewkerne, grob gehackt
• 50 g Pinienkerne
• 200 g Rinderhackfleisch
• 60 g Erbsen, TK, aufgetaut
• 1 Msp. Piment, gemahlen
• 1 Msp. Muskat
• ¼ TL Zimt
• 550 g Blätterteig, frisch (2 Pck.)
• 1 Ei
• 2 EL Milch

Joghurt-Minz-Dip

• 5 Stängel Minze, abgezupft
• 5 Stängel Petersilie, abgezupft
• 400 g Joghurt, 10% Fett
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer