Ciasto łabędzi puch

Masa kokosowa do kremu

• 2 białe bułki, czerstwe, typu kajzerka, pokrojone na kawałki (ok. 80 g)
• 700 g mleka
• 100 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Biszkopt

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g mąki pszennej
• 50 g skrobi ziemniaczanej
• 1 szczypta soli

Krem kokosowy

• 200 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 100 g cukru pudru

Przełożenie

• 150 g wody
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 4 - 5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
• 30 g masła
• 70 g cukru
• 100 g wiórków kokosowych