Bûche vanille et framboise
TM6 TM5 TM31

Bûche vanille et framboise

4.7 (12 valoraciones )

Ingredientes

Réalisation de l’insert à la framboise (2 jours avant)

  • 275 g de coulis de framboises sans sucre
  • 40 g de sucre en poudre
  • 4 g de pectine NH, préalablement mélangée avec 15 g de sucre

Réalisation du biscuit madeleine (la veille)

  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 110 g de beurre, fondu
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 45 g de lait
  • 120 g de farine
  • 4 g de levure chimique

Réalisation de la mousse à la vanille (la veille)

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
  • 35 g de jaunes d'œufs (2 jaunes)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 120 g de lait entier
  • 380 g de crème liquide 35% m.g., dont 360 g bien froide
  • 1 gousse de vanille, coupée en deux, avec ses graines

Montage (la veille)

  • colorant alimentaire rouge en spray (spray velours rouge)

Inf. nutricional
por 1 part
Calorías
1935 kJ / 464 kcal
Proteína
6 g
Carbohidratos
42 g
Grasa
30 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

/search/es-ES?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r801104