Gemüse-Nudel-Suppe mit Pistou

Pistou

• 100 g Olivenöl
• 30 g Parmesan, in Stücken
• 2 - 4 Knoblauchzehen
• 12 Basilikumblätter, frisch

Gemüse-Nudel-Suppe

• 30 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 20 g Fenchelknollen
• 10 g Olivenöl
• 100 g Tomaten, gewürfelt (2 cm)
• 100 g Möhren, in Scheiben (1 cm)
• 100 g Zucchini, gewürfelt (2 cm)
• 100 g Erbsen, frisch
  o bien 100 g Erbsen, TK
• 100 g grüne Bohnen, in Stücken (2 cm)
• 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  o bien 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 1200 g Wasser
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 75 g Nudeln, z.B. Penne, Schleifen, Muscheln