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Ensalada arcoíris
TM6

Ensalada arcoíris
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Ingredientes

  • 200 g de pepino con piel, cortados por la mitad a lo largo
  • 200 g de zanahoria
  • 200 g de apio nabo en cuartos
  • 100 g de cebolla roja en mitades o cuartos
  • 1 pimiento amarillo en cuñas, sin semillas ni membranas
  • 200 g de tomates en mitades
  • 140 g de piña troceada en conserva
  • 2 cucharadas de cacahuetes tostados o fritos sin sal
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
  • 30 g de zumo de lima
  • hojas de menta fresca
  • hojas de cilantro fresco
  • 60 g de zumo de piña (de la piña en conserva)
  • 30 g de aceite de sésamo
  • 1 guindilla fresca en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1005 kJ / 240 kcal
Proteína
5.2 g
Carbohidratos
30.8 g
Grasa
12.6 g
Grasas saturadas
1.7 g
Fibra
5.4 g
Sodio
674.4 mg

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