Arrollado de salmón en aguacate

Name: Arrollado de salmón en aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de agua; 350 g de salmón fresco sin piel ni espinas; 10 g salsa de soja; 125 g de mayonesa; 1 cucharadita de piel de lima rallada; 20 g de salsa sriracha; 1 - 2 aguacates; 250 g de salmón ahumado; 50 g de nueces peladas; 60 g de aceite de oliva; 10 g de aceite de sésamo; 20 g de vinagre de manzana; 10 g de miel; 30 g de mostaza de Dijon; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 3 rabanitos; 1 ramita de eneldo fresco