Patatas fritas con beicon y queso (bacon cheese fries) y salsa ranchera

Name: Patatas fritas con beicon y queso (bacon cheese fries) y salsa ranchera
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9 raciones
Ingredients: 300 g de nata para cocinar; 300 g de mayonesa; 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo; 1 ½ cucharaditas de cebolla frita crujiente; 3 pellizcos de pimienta molida; 1 ½ cucharaditas de perejil seco; 8 ramitas de cebollino fresco; ¾ de cucharadita de sal; 1 ½ cucharadas de zumo de limón; 900 - 1100 g de patatas; 450 g de aceite de oliva; 300 g de dados de beicon; 300 g de queso rallado