Bagels med egg og baconsyltetøy

Name: Bagels med egg og baconsyltetøy
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: olivenolje; 1 ss vann; 250 g melk; 3 ts tørrgjær; 1 ss sukker; 520 g hvetemel, fint; 3 ts havsalt; 1 eggeplomme; 3 hvitløksfedd; 200 g rødløk; 500 g mager bacon, røkt; 1 ss Worcestershire saus; 2 ss brunt sukker; 1 ts appelsinskall; 1 ts timian, tørket; ¼ ts ingefær, malt; 1 stjerneanis; 2 klyper malt svart pepper; 150 g kaffe, brygget; 60 g cider eddik; 60 g appelsinjuice; 40 g whiskey; 4 egg, medium; 500 g vann