Cordero confitado con especias navideñas y miel

Name: Cordero confitado con especias navideñas y miel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g de paletilla de cordero deshuesada; 90 g de aceite de oliva; 180 g de cebolla; 50 g de zanahoria; 1 diente de ajo; 5 g de comino en grano; 5 g de cúrcuma molida; 5 g de jengibre molido; 2 pellizcos de canela molida; 50 g de pasas; 40 g de miel; 200 g de cuscús; 650 g de agua; 1 ¼ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 ramita de perejil fresco