Pinchos de pollo con ensalada de cuscús
TM6 TM5 TM31

Pinchos de pollo con ensalada de cuscús

4.7 (32 valoraciones )

Ingredientes

Brochetas de pollo

  • 1 diente de ajo
  • 4 - 5 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
    o bien 4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas, en trozos
  • 60 g de chalota en mitades
    o bien 60 g de cebolla en cuartos
  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso cortado en trozos (aprox. 2 cm)
    o bien 600 g de pechuga de pollo sin piel cortado en trozos (aprox. 2 cm)
  • 5 g de zumo de lima
  • 20 g de aceite de girasol
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Cuscús

  • 100 g de cuscús
  • 110 g de agua

Aliño

  • 1 diente de ajo
  • 30 g de chalota en mitades
  • 4 - 5 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
  • 20 g de agua
  • 20 g de zumo de limón
  • 80 g de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Montaje

  • 50 g de hojas de espinaca frescas
  • 50 g de kale troceado (opcional)
  • 150 g de tomates cherry en mitades
  • 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas
  • 1 lima en octavos
  • hojas de cilantro fresco

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2401 kJ / 574 kcal
Proteína
27.8 g
Carbohidratos
34.2 g
Grasa
38.3 g
Grasas saturadas
6.9 g
Fibra
5.7 g
Sodio
939.1 mg

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