Hähnchen-Kebabs mit Couscous-Salat und Zitronen-Dressing

Hähnchen-Kebabs

• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
• 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Ringen, und etwas mehr zum Garnieren
• 60 g Schalotten, halbiert
• 600 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen, in Stücken (ca. 2 cm)
  o bien 600 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken (ca. 2 cm)
• 5 g Limettensaft
• 20 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 EL Garam Masala
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Couscous-Salat

• 80 g Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Schalotten, halbiert
• 5 g Basilikum, abgezupft
• 20 g Weißweinessig
• 20 g Zitronensaft
• ½ TL Salz
• 2 - 3 Prisen Pfeffer
• 1 TL Agavendicksaft
  o bien 1 TL Honig
• 1000 g Wasser
• 100 g Couscous
• 50 g Lollo rosso
• 50 g Babyspinat, frisch
• 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
• Naturjoghurt zum Servieren (opcional)
• Limette, in Spalten, zum Servieren