Estofado de cerdo con menestra de verduras

Name: Estofado de cerdo con menestra de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de cebolla; 1 diente de ajo; 70 g de aceite de oliva; 800 g de magro de cerdo en trozos; 2 cucharaditas de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 cucharada de harina; 1 cucharada de tomate concentrado; 100 g de vino tinto; 1 hoja de laurel seca; 1 de clavo entero; 200 g de agua; 500 g de verduras variadas congeladas