Buttermilch – Zitronenmousse auf beschwipstem Beerenspiegel (XXL)

Name: Buttermilch – Zitronenmousse auf beschwipstem Beerenspiegel (XXL)
Prep time: 35 min
Cook time: 8 h 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 7 Gelatineblätter; 300 g rote Beeren, gemischt, frisch; 200 g Traubensaft; 15 g Rum; 10 g Speisestärke; 30 g Zucker; 140 g Zucker; 500 g Schlagobers, 36% Fett; 120 g Zitronensaft, frisch gepresst; 500 g Buttermilch; 100 g rote Beeren, gemischt, frisch