Hirse-Kichererbsen-Braten mit Kartoffelpüree

Hirse-Kichererbsen-Braten

• 100 g Hirse
• 35 g Berglinsen, getrocknet
• 1200 g Wasser
• 2 TL Salz
• Öl zum Einfetten
• 220 g Kichererbsen, abgetropft
• 1 Zwiebel, halbiert
• 50 g Walnusshälften
• 20 g Speisestärke
• ¼ TL Pfeffer

Kartoffelpüree

• 1000 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben (5 mm)
• 1 TL Salz
• 400 g Sojadrink
• 30 g vegane Margarine, in Stücken
• 1 - 2 Prisen Muskat

Tomatensauce

• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 50 g Tomatenmark
• 1 TL Senf
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• Petersilie, abgezupft, zum Garnieren