Empadão de batata-doce

Name: Empadão de batata-doce
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 60 g queijo parmesão; 180 g cebola; 1 dente de alho; 120 g cenoura; 40 g azeite; 30 g concentrado de tomate; 500 g carne picada vegetariana; 1 c. sopa de caldo de legumes caseiro; 1 c. sopa de molho inglês; 100 g cogumelos frescos; 1000 g batata-doce; 280 g leite gordo; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta preta; ½ c. chá de noz-moscada; 30 g manteiga; 1 pé de tomilho