Γρήγορο Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ

Name: Γρήγορο Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάρυ
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 σκελίδα σκόρδο; 50 - 100 γρ. κρεμμύδια; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι; 30 γρ. λάδι; 50 - 100 γρ. Ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ; 200 γρ. γάλα καρύδας; 200 γρ. νερό; 400 γρ. πατάτες; 100 γρ. καρότα; 600 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα; 150 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια; 2 - 3 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο