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Sous-vide Jordbær med hvit sjokolademousse

Sous-vide Jordbær med hvit sjokolademousse
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Prep. 30min
Total 2h
6 porsjoner
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Ingredientes

Hvit sjokolademousse
  • kjeks, digestive
    70 g
  • kremfløte avkjølt (se tips)
    200 g
  • hvit sjokolade i små biter
    100 g
  • vaniljestang kun frø (se tips)
    ¼
    ½ ts vaniljepasta
  • kremost
    200 g
Sous-vide Jordbær og sammensetting
  • jordbær kjerne fjernet og delt i to, eller i fire hvis de er store
    400 g
  • kanel, malt (opcional)
    ¼ ts
  • appelsinskall (1 cm x 3-4 cm)
    2 stykker
  • vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
    1500 g
  • sitronsaft (se tips)
    30 g
    1 ts askorbinsyre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porsjon

Sodio 159 mg
Proteína 7 g
Calorías 1615 kJ / 386 kcal
Grasa 29 g
Fibra 1.5 g
Grasas saturadas 17 g
Carbohidratos 23 g

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